Отправлено: 12.02.09 13:21. Заголовок: кухня (продолжение)

я сам готовлю часто, бо хозяйственный, да и нравится мне это дело. Но вот в последнее время стал замечать какое-то однообразие в еде. Может кто-то что-то подскажет? Интересуют блюда простые (около часа на приготовление) и без всяких извращенных ингридиентов.

 Отправлено: 11.12.10 21:23. Заголовок: Динка

Решая, что должно быть на
столе в год кролика,
обязательно постарайтесь
включить в новогоднее
меню морковь , яблоки и
просо (зачем последнее не
знаю).
Согласно восточному
календарю , наступающий
2011 – год белого
металлического кролика.
Совершенно очевидно, что
из вашего новогоднего
меню следует исключит
мясо этого животного ,
зайчатину лучше тоже не
кушать .
Несмотря на то, что
кролики существа добрые и
не обидчивые , на всякий
случай от мясных блюд
лучше вообще отказаться,
постарайтесь приготовить
побольше блюд из овощей,
фруктов и зелени.

 Отправлено: 11.12.10 20:48. Заголовок: Динка пишет: Боюсь,..

Динка пишет:

цитата:

Боюсь, что когда поползут-потопают, будет мне жарко

А че бояться? Будет ооочень жарко и весело

 Отправлено: 15.12.10 11:54. Заголовок: http://i032.radikal...

 Отправлено: 15.12.10 15:10. Заголовок: Creed я спочатку под..

Creed я спочатку подумала, що рубіни до кінця не оброблені....а це звичайний буряк [img src=/gif/smk/sm38.gif]

 Отправлено: 15.12.10 12:10. Заголовок: очень хоцца на новог..

очень хоцца на новогодний стол каких-то вкусных, испробованных, доступных блюд из рыпки (Леанын рецептик уже распечатала)... посоветывейте будьласка

 Отправлено: 15.12.10 12:17. Заголовок: Чаечка отбивные из ..

Чаечка отбивные из кальмаров пробовала? я серьёзно

 Отправлено: 15.12.10 12:29. Заголовок: Аэронаташа неть......

Аэронаташа неть....

 Отправлено: 15.12.10 13:12. Заголовок: Чаечка : 1 очищенную..

Чаечка :
1 очищенную тушку кальмара (когда она у тебя как кулёчек) делишь вдоль на 2 части. получится 2 кусочка размером примерно с ладошку, +-, в зависимости от величины самой тушки.
2 легонько отбиваешь с 2-х сторон каждый кусочек.
3 панируешь в манке. при желании можно вначале во взбитое яйцо, а потом в манку.
3 не долго, но до подрумянивания, обжариваешь на сковородке. там же солишь-перчишь.

 Отправлено: 16.12.10 08:57. Заголовок: Чаечка : Для любите..

Чаечка :
Для любителей речной рыбки. В тушке карпа с обеих сторон делаете надрезы (как-бы режете на порции). В надрезы добавляете кусочек сливочного масла, чеснока и укропа. Немного укропа можно положить и в брюшко. Заворачиваете в фольгу и в разогретую духовку минут на 30-40. В конце приоткройте фольгу, чтоб подрумянился (окончательное время зависит от величины рыбки). Может блюдо и не новогоднее, но очень вкусно. Так на заметку.

 Отправлено: 15.12.10 13:25. Заголовок: Аэронаташа А у меня ..

Аэронаташа А у меня они жестковатые получаются, хоть и надрезики делаю, может какая хитрость есть?

Это не совсем новогодний рецепт, но съедается у меня на ура и продукты простенькие.Из ряда закусок.Ну и выглядит красиво.

Рыбный закусочный торт
Скрытый текст

Сначала делаем тесто ,в маргарин трем на терке (150г)и смешиваем с мукой 2,5стакана, потом постепенно вливаем пиво(пол-стакана). Тесто делим на 3 кусочка и отправляем в холодильник хотя бы на часа четыре.Выпекаем 3 коржа.На первый корж выкладываем хорошую консервированную рыбу (горбушу) например .Если есть время хорошо бы купить кусок замороженной семги и отварить ее , потом размять вилкой с маринованным луком, заправленнное все майонезом, смеь должна быть чуть более жидкая чем на салаты( пропитывать коржи должно)Второй слой тертый сыр и майонез и белки крутых яиц, все на терке тертое, можно немного чеснока.закрываем третим коржом. Верх промазываем майонезом, не скупясь, посыпаем тертыми желтками и крошками от коржей , я еще отварные креветки раскладываю и тонкие дольки лимона , ну зелень какую то веточками.И оставляем пропитываться минимум с пол дня.Выглядит красиво и съедается на ура. Можно не заморачиваться и купить готовые сухие коржи для торта Наполеон, у нас в супермаркетах продаются, вкус чуть-чуть другой , но все равно здорово.

Сегодня такое для футбольного клуба , что у нас дома будет заседать по поводу Динамо-Шериф приготовила. утром в холодильник поставила пропитываться, вечером в самый раз будет. [img src=/gif/smk/sm12.gif]

 Отправлено: 15.12.10 13:34. Заголовок: Marinka , я легонько..

Marinka , я легонько отбиваю. и пережаривать нельзя, дубенеют, всего с полминуты. секретов особых не знаю.

 Отправлено: 15.12.10 13:54. Заголовок: Аэронаташа Может и с..

Аэронаташа Может и себе попробовать в манке что-ли? Я в яйце и в сухарях панировочных делала. У нас в Сильпо эти сухари свежие на вес, там где выпечка все время продается,я куда их только не кладу [img src=/gif/smk/sm12.gif]
А на Новый Год я еще иногда заливную рыбу делаю. Покупаю мороженное филе , семги или форели, оно не очень дорогое, отвариваю со специями , рыбку раскладываю с лимончиком , бульон процеживаю и с желатином делаю заливку. В бульон добавляю для просветления( не меня , жидкости) [img src=/gif/smk/sm64.gif] 2 столовых ложки водки. И украшательства вские из моркови вырезанные, хорошо еще купить замороженнной клюквы и тоже ягодки выложить [img src=/gif/smk/sm12.gif]

 Отправлено: 17.12.10 09:49. Заголовок: Marinka , хочу экспе..

Marinka , хочу экспериментально в выходные сделать Ваш закусочный торт. У меня вопрос - сода или разрыхлитель в тесто кладется?

 Отправлено: 17.12.10 11:53. Заголовок: Лен Не кладется разр..

Лен Не кладется разрыхлитель, это так называемое слоеное тесто на скорую руку. И еще раскатать надо где то 6-8м толщиной , не тоньше но и не толще Приятного аппетита

 Отправлено: 15.12.10 13:30. Заголовок: Я из рыбки точнее из..

Я из рыбки точнее из рыбного фарша (рыба, лук сырой, хлеб замоченый - все через мясорубку, яйцо, соль, перец) делаю тефтели в духовке запекаю, а на стол из такого же фарша рулет-на пленке ровным слоем фарш внутрь че нибудь (сыр брусочками, зелень и т.д.) и в конвертик из фальги, можно и теплый и холодный.

 Отправлено: 15.12.10 14:32. Заголовок: Динка

тонко нарезанное филе малосольной красной рыбы, масляной, тунца, а также тонкие кусочки с/к колбаски, окорока, шейки свернуть конусами, внутрь крем из сметаны с тёртым хреном, оливочке, маринованному грибочку, корнишончику, и разложить на украшенном зеленью блюде.

 Отправлено: 15.12.10 15:21. Заголовок: А я так как собираю..

А я так как собираюсь выпендриваться на Новый год, [img src=/gif/smk/sm12.gif] гости у меня, доеду до Дилайта , не помню как пишется правильно,это магазины с итальянскими продуктами прямой поставки, в Киеве такой магазин на Леси Украинки находится, и куплю черные макароны. Скрытый текст

Причем надо покупать те, в которых краситель из каракатицы , если из кальмара, они сереют при варке. И тогда отварю макароны, к ним сделаю заправку из оливкового масла(2 ст ложки) и сухого белого вина(4 столовые ложки) и чесночка(2 дольки)+ чуть -чуть черного перца. Возьму большое плоское блюдо желательно чисто белое, в этом блюде цвет важен.На блюдо в центр горкой выложу макароны в заправке аккуратно переложив цветными молодыми листиками базилика , фиолетовыми и зелеными. По краям блюда выложу белый соус, сделанный на креветочном бульоне ( креветки не чищенные отварить достать и почистить, бульон не сливать Панцири что остались +черный перец горошком+душистый перец+ чеснок гранулированный обратно в бульон и еще поварить минут 10-15 )Перед готовностью добавить ложки 2 сухого вина и подержать на огне пока алкоголь выпарится. Готовый бульон процедить .На сковородке распустить сливочное масло, где то грамм50 с хвостиком и добавить муки полторы столовых ложки перемешивая до загустевания , долить креветочного бульона , где пол-стакана и пол стакана сливок. Добавляем белый перец ,соль, паприку на кончике ножа, чуть выжатого лимона следить ,пару капелек, чтоб не свернулось все. Все соус готов.Остужаем его и раскладываем по краю блюда вокруг кучки с черными макаронами . Сверху раскладывем отваренные креветки , несколько креветок выкладываем и на черные макароны, черное с розовым- красиво ( но я не ЭМО) все вместе украшаем зернышками красной икры , раскладывая их хаотично.На краешек блюда если место осталось можно листики базилика тоже выложить.

Хлопотно конечно, но выглядит настолько не обычно и вкусно. Я такое последний раз на свой день рожденья делала.

 Отправлено: 15.12.10 15:32. Заголовок: Динка

это которые с чернилами каракатицы?

 Отправлено: 15.12.10 15:36. Заголовок: Динка Угу, или черни..

Динка Угу, или чернилами кальмара

 Отправлено: 20.12.10 12:51. Заголовок: Marinka Торт рыбный ..

Marinka Торт рыбный на выходных делала - всем очень понравился, макароны тоже. Спасибо за рецепты .