Отправлено: 12.02.09 13:21. Заголовок: кухня (продолжение)

я сам готовлю часто, бо хозяйственный, да и нравится мне это дело. Но вот в последнее время стал замечать какое-то однообразие в еде. Может кто-то что-то подскажет? Интересуют блюда простые (около часа на приготовление) и без всяких извращенных ингридиентов.

 Отправлено: 16.09.14 20:22. Заголовок: динка

Веришь - нет ещё! загонялась. сейчас так вообще абзац - только начитка в универе закончилась, дети заболели, муж в командировке, ещё и воду на два дня отключат из-за хлорирования. короче - веселюсь вовсю. но пирог сделать очень хочу!

 Отправлено: 11.01.15 13:17. Заголовок: динка

на этот НГ делала сама ликер "а-ля бейлис". вышло почти идентично. себестоимость полутора литров - 100 грн. гости 1 января выпили весь и сказали, что почти не отличим от оригинала (оригинал пили ночью на нг). один нюанс только - когда долго стоит - расслаивается, но ведь можно взболтать. ещё в планах, кроме бейлиса, мандариновый ликер. а шо робити - кризис!

 Отправлено: 12.01.15 08:05. Заголовок: Динка , делись рецеп..

Динка , делись рецептом

 Отправлено: 12.01.15 09:10. Заголовок: динка

ща! там просто!

 Отправлено: 12.01.15 09:37. Заголовок: динка

1 банка сгущенки (я беру заречьенское, провариваю 1,5 часа)
400 млл сливок 21%
100 гр сахара
0,5 л качественной водки (брала GreenDay)
3 пакетика растворимого кофе
1 ампула ароматизатора "ром" dr. Oetker

взбить сливки, добавляя понемножку вареную сгущенку и сахар (10 мин), добавить растворимый кофе, ароматизатор, и через минуту постепенно влить водку. Взбивать ещё 5 мин. разлить в бутылки и дать постоять хоть пару часов, а лучше сутки. перед распитием взболтать. писали, что храниться может месяц. у нас и 4 дней не прожил, т.к. много гостей было, и к кофе и десерту разошелся ну очень быстро - за один день выпили.

 Отправлено: 12.01.15 10:27. Заголовок: Приезжали кумовья в ..

Приезжали кумовья в суботу, с крестниками. Так получилось, что жена в суботу на работе, соответсвтенно вся кухня легла на мои хрупкие мужские плечи ))))
Ну то что салаты всякие нарезаны были с пятницы и в субботу их токо нужно было майонезом заправить, то такое.
Написать хочу как я готовил утку с яблоками, но не целиком.
Маринад:на 1литр воды, 1,5ст.л уксуса, соль по вкусу, смесь из любимых трав всяких разных + черный молотый перец "на глаз"
Утка. Домашняя. 1шт
Режется на порционные кусочки. Заливется маринадом. Маринуется 2,5-3 часа.
Маринад сливается.
3 ст.л горчицы, соль, опять смесь трав, опять перец, сока 0,5 лимона.
Это все дело хорошо смещивается, и тжательно перемешивается с кусочками утки.
Маринуется еще 2 часа.
Потом это все дело пакуется в рукав. Туда же 2 яблока, со шкуркой, очищеные от серцевины, на резанные дольками.
Закидываем в духовку, где-то на 2 часа при температуре 180-200 градусов.
Получилось просто ОБАЛДЕННО. Фоток не делал, потому как НЕ УСПЕЛ )))))

 Отправлено: 12.01.15 13:53. Заголовок: мужчина на кухне......

мужчина на кухне.... тут даже стриптиза не надо!

а я мариновала утиные ножки в соевом соусе с бальзамическим уксусом сутки, потом натерла приправой для гриля, в форму для запекания и в духовку при 170 град. на 2 часа. вкуснятина!

 Отправлено: 12.01.15 14:19. Заголовок: Динка пишет: мужчин..

Динка пишет:

цитата:

мужчина на кухне.... тут даже стриптиза не надо!

 Отправлено: 13.01.15 09:24. Заголовок: Динка пишет: замари..

Динка пишет:

цитата:

замариновала...

Динка пишет:

цитата:

в соевом соусе с бальзамическим уксусом

?

 Отправлено: 13.01.15 08:46. Заголовок: а у меня продолжение..

а у меня продолжение марлезонского балета - муж притащил вчера двухкилограммовую утку (купил по акции). расчленила, замариновала...

 Отправлено: 13.01.15 11:48. Заголовок: у мну сегодня курица..

у мну сегодня курица в ткемали. Ткемали собственного производства. Недавно делала шашлыки в ткемали - это что-то!

 Отправлено: 13.01.15 13:19. Заголовок: ткемали - вкууусно! ..

ткемали - вкууусно! Я его просто с хлебом есть люблю.
Маринад для утки 1/5 бальзамического уксуса, 4/5 - соевого соуса. Мясо просто тает во рту, а аромат...

 Отправлено: 16.01.15 15:43. Заголовок: снегирей никто не ум..

снегирей никто не умеет готовить? жаль....

кстати, из перебродившего домашнего вина получилось 5 литров отличнейшего винного уксуса. куда мне столько...

 Отправлено: 16.01.15 22:51. Заголовок: динка

на маринады! на мясо для шашлыков, для запекания! на капусту по-грузински!

 Отправлено: 17.01.15 13:51. Заголовок: на капусту по-грузин..

цитата:

на капусту по-грузински!

давай рецепт, Юлечка-красотулечка. есть капуста. и кстати - с субботы я в Киеве. на оочень неопределённое время((((

 Отправлено: 17.01.15 16:42. Заголовок: динка

ох, меня опять вогнали в краску!
- белокачанная капуста 2-2,5 кг
- свекла 1 шт. среднего размера
- чеснок 1/2 головки
- перец горошком 10 шт
- лаврушка (3-4)
- тмин (0.5ч.л)
маринад:
- 1 литр воды
- 3 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки крупной соли
- 1/2 стакана винного уксуса

капусту режу квадратиками, вырезая толстые жилки (их мелко рублю и тушу пополам с квашеной капустой на зразы или вареники, а сама - так ем), свеклу режу тонкими полукружьями, чеснок - пластинками. в емкость (банку, у меня - капроновое ведрышко) слоями капуста-свекла-чеснок-пряности, трамбуя. всё для маринада закипятить, минут 5 остудить и залить капусту. сутки выдержать на кухне, потом в холодильник. я перед подачей добавляю немного растительного нерафинированного масла. пробовала маринад с растительным маслом сразу делать - мне не понравилось. если намечаются кумовья, которые пьют водочку - капусту за дня три делаю, чтоб настоялась, и чеснока больше добавляю.

 Отправлено: 16.08.15 17:55. Заголовок: вчерась вареньицем х..

вчерась вареньицем хвастала, и, как обещала, даю справку (в смысле рецепт)
10кг порезанных груш (удалить сердцевинки)
4 лимона (потереть цедру и выжать сок)
3кг сахара
1 средняя дыня (у меня было почти на 4 кг), очищенная от семян, кожуры и нарезанная мелкими кубиками.

сначала я пересыпала сахаром груши и поставила их на средний огонь на рассекателе в тазике томиться и пускать сок. тазик в своё время забрала у свекрови, он у меня латунный, на 10 литров. пока груши пускают сок, подготавливаю лимоны. как только груши размягчились, выуживаю их в другую посуду, блендерю в пюре и отставляю, в сироп всыпаю цедру и вливаю лимонный сок, добавляю нарезанную дыню, варю её примерно час, потом туда же грушевое пюре, и варю ещё час на маленьком огне, помешивая. затем эту субстанцию разливаю в банки и закатываю. вкус очень необычный, а аромат... вся антимоскитка на кухонном окне была усеяна осами.

 Отправлено: 17.08.15 23:13. Заголовок: вот оно, дынногрушов..

вот оно, дынногрушовое....

мням...

а я буду из арбузных корок цукаты варить!

 Отправлено: 18.08.15 08:49. Заголовок: динка

никогда не пробовала их делать!

 Отправлено: 18.08.15 21:50. Заголовок: Динка пишет: никогд..

Динка пишет:

цитата:

никогда не пробовала их делать!

Я тоже не признавала,пока однажды на работе охранница не угостила.Честно,не могла понять, что за вкуснота.А потом ,как узнала, что это из арбузных корок, была поражена
реально вкусно