Отправлено: 12.02.09 13:21. Заголовок: кухня (продолжение)

я сам готовлю часто, бо хозяйственный, да и нравится мне это дело. Но вот в последнее время стал замечать какое-то однообразие в еде. Может кто-то что-то подскажет? Интересуют блюда простые (около часа на приготовление) и без всяких извращенных ингридиентов.

 Отправлено: 17.08.14 17:56. Заголовок: динка

прошлый торт.
морковные коржи.
Необходимые продукты:
Морковь сырая - 300 г
Мука - 1,5 ст. (~ 250 г)
Сахар - 1 ст.
Масло подсолнечное (рафинированное, без
запаха) - 200 мл + для смазывания формы
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель теста - 1 ст. л.
Цедра одного большогот апельсина.
Соль - щепотка
Приготовление:
Сырую морковь натереть на мелкой терке.
В блендере измельчить натертую морковь,
сахар, растительное масло, яйца, натертую цедру,
соль.
Измельчать в течении 3-5 минут до полной
однородности и красивого желто-оранжевого
цвета.
Затем, перемешивая ложкой, постепенно
просеять муку и разрыхлитель.
Вылить готовое тесто для морковного коржа в
форму для выпекания, предварительно
смазанную растительным маслом.
Выпекать в предварительно разогретой до
180° духовке в течение 40-45 минут.
Готовность теста, как всегда, проверить
спичкой (проткнуть, спичка должна остаться
сухой).
Вынуть форму из духовки, дать отстояться 10 минут, и потом вынуть тесто из формы и разрезать вдоль пополам. (я в садик кексы из этого теста делала).
медовый корж
Яйца 6 шт, сахар 150 гр, мед 2 ст л, мука 190 гр.
Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой
массы. Не меньше 10 минут. В объеме
увеличиться должно раза в 4! Потом
аккуратно всыпаем муку и перемешиваем снизу
вверх. Выпекать при 170-180С. Готовность опять
определяем спичкой. Остужаем в форме.
Лимонная пропитка.
Сок одного лимона, стакан воды и полстакана сахара проварить 10 мин, остудить.
Крем - взбитые с ванильным сахаром сливки.
Вот и все! Просто, не особо затратно и сытно!

 Отправлено: 17.08.14 19:56. Заголовок: ох божеж ты мой .. &..

ох божеж ты мой .. "всё просто"

 Отправлено: 17.08.14 20:02. Заголовок: динка

Наташ, мне писать дольше, чем делать. оно только кажется, что много операций, а на самом деле все действительно просто.

 Отправлено: 17.08.14 20:06. Заголовок: :sm101: :sm97: :s..

ну не наююююю.....

 Отправлено: 18.08.14 11:01. Заголовок: динка

я начинала работу с морковным тестом с кексиков - мелкие ж требуют чего-нибуть сладенького, а магазинные кексы мне доверия не внушают. а домашнее есть домашнее, да ещё и с морковкой - пусть топчут. сегодня ещё песочное маковое печенье на смальце испекла, а то утром вой поднялся - печиво хочу! надо б ещё и овсяное освоить.

 Отправлено: 19.08.14 09:49. Заголовок: Тесто: стакан муки п..

Тесто:
стакан муки
половина пачки масла (так в рецепте, но я пробовала 50/50 с маргарином - мне больше понравилось)
желток
2ст. ложки холодной воды

Муку смешать с солью, добавить порезанное кубиками масло (я тру на крупную тёрку) перетереть пальцами, добавить желток, воду и собрать тесто в шар. Убрать в холодильник. В рецепте пишут, что минимум на 1 час, но у меня не всегда получается.

Начинка:
Половина пачки масла
Полстакана сахара
Яйцо
Оставшийся белок
120 г молотого миндаля (200 тоже будет хорошо, короче мало его не бывает)
2 ч.ложки муки
Яблоки
Корица

Мягкое масло взбить с сахаром (должно получиться белое и пушистое, т.е. воздушное) Добавить яйцо, белок - взбивать, Муку+миндаль перемешать с маслом и тоже оставить.
Тесто раскатать в круглый пласт (рецептурного теста хватает на форму 28см) переложить в форму, чтобы заходило на бортики, наклолоть вилкой и в холодильник. Режем яблоки. На тесто выложить начинку, на начинку порезанные дольками яблоки. Один краешек, который без шкурки чуть-чуть вдавливаем в начинку и внахлёст ложим следующую дольку. Посыпать корицей. Подрезать лишние бортики
Духовка - 200 град. Отправляем туда это чудо. Ждём пока начинка начнёт коричневеть (мин. 15-20) Достаём, посыпаем пакетиком ванильного сахара и обратно в духовку. Ещё мин. 10 - пока сахар закарамелизируется. Ждём пока остынет (мне не удалось ни разу)
Откачиваем семью от обморока. На тарелку ломтик пирога, шарик мороженного, в мороженное веточку мяты. Наливаем ароматного кофе и ..... пускай весь мир подождёт

 Отправлено: 19.08.14 12:20. Заголовок: Маjа надо попробыват..

Маjа надо попробовать

 Отправлено: 19.08.14 10:19. Заголовок: спасибо! как раз вов..

спасибо! как раз вовремя - на выходные к кумам идем, буду печь

 Отправлено: 19.08.14 10:22. Заголовок: Динка Пеки сразу два..

Динка Пеки сразу два.

 Отправлено: 19.08.14 17:50. Заголовок: динка

да похоже...

 Отправлено: 20.08.14 07:16. Заголовок: Динка Ну как? ..

Динка Ну как?

 Отправлено: 20.08.14 12:27. Заголовок: динка

Буду делать либо завтра, либо в воскресенье. Купили с разгону вчера 10 кг помидор и 5 кг перца - заправку для борща делаю, на кухне и так не продохнешь. на очереди лечо. я, как сделаю, обязательно отчитаюсь!

 Отправлено: 20.08.14 12:51. Заголовок: Динка сочуствую. Так..

Динка сочуствую. Такое же пережила на выходных.

 Отправлено: 20.08.14 18:09. Заголовок: Динка пишет: Буду д..

Динка пишет:

цитата:

Буду делать либо завтра, либо в воскресенье. Купили с разгону вчера 10 кг помидор и 5 кг перца - заправку для борща делаю, на кухне и так не продохнешь. на очереди лечо. я, как сделаю, обязательно отчитаюсь!

Лечо я люблю

 Отправлено: 20.08.14 13:52. Заголовок: динка

зато зимой проще!

 Отправлено: 10.09.14 08:43. Заголовок: Динка, поделись реце..

Динка, поделись рецептом лечо.

 Отправлено: 10.09.14 11:50. Заголовок: динка

я на 5 кг помидор (херсонская плотная сливка) брала 5 кг перца (сорт колобок) и 2,5 кг белого салатного лука. помидоры ошпарила, обдала холодной водой, очистила от шкурок (пока дочистила - чуть не взбесилась!) и нарезала кружками по 5 мм. пересыпала в кастрюлю - и на огонь. потом нашинковала четвертинками лук (тоже 5 мм) и, после того, как закипели помидоры, через 20 мин засыпала лук к ним. помыла, почистила от семян перец и нашинковала как лук. в кастрюлю, перемешала. покипело 10 мин, туда стакан соли, стакан сахара и 100 гр уксуса. перемешала. покипело 10 мин, по банкам, закатала, перевернула, дождалась, пока остынет.

p.s. зашла в отдел консервации - вышла в размышлениях, чего б ещё закатать...

 Отправлено: 14.09.14 03:22. Заголовок: Динка, я закрыла асс..

Динка, я закрыла ассорти - огурцы с помидорами.

 Отправлено: 14.09.14 07:44. Заголовок: динка

ну, маринованные и соленые помидоры в семье кроме меня никто не ест, поэтому я их отдельно себе делаю, немного. сейчас баклажаны "а-ля грибы" мариную.

 Отправлено: 16.09.14 09:35. Заголовок: Динка ты пирог пекла..

Динка ты пирог пекла?