Отправлено: 12.02.09 13:21. Заголовок: кухня (продолжение)

я сам готовлю часто, бо хозяйственный, да и нравится мне это дело. Но вот в последнее время стал замечать какое-то однообразие в еде. Может кто-то что-то подскажет? Интересуют блюда простые (около часа на приготовление) и без всяких извращенных ингридиентов.

 Отправлено: 17.04.13 13:19. Заголовок: Дякую, Рая. Ви теж ч..

Дякую, Рая. Ви теж чудово виглядаєте.

 Отправлено: 17.04.13 10:09. Заголовок: Можливо це дуже смач..

Можливо це дуже смачно, але варити їжу в целофановому пакеті я б не радила. Я наприклад від м`яса майже відмовилась, їм дуже рідко, а мій чоловік уже чотири місяці зовсім не їсть м`яса.

 Отправлено: 17.04.13 11:32. Заголовок: kvitka, тому і вигля..

kvitka, тому і вигляд маєте чудовий.

 Отправлено: 17.04.13 14:58. Заголовок: Аэронаташа пишет: П..

Аэронаташа пишет:

цитата:

ПУ-ЗА-НИ-НА :

Подчеревина

Попробуйте добавить впридачу побольше укропчика, будет вкусней.
И как правильно заметили лучше подчеревину заворачивать не в полиэтилен а в фольгу, при термической обработке полиэтилен выделяет канцерогены.

 Отправлено: 18.04.13 08:46. Заголовок: kvitka , а я без мяс..

kvitka , а я без мяса не могу
Вит , а кулинарный рукав, который так широко используется, разве не выделяет канцерогены? Понятно, что там не полиэтилен, а другой химсостав, но всё же... Как вариант - то же самое делаю в рукаве, но уже в духовке. Получается немного по другому.

 Отправлено: 18.04.13 09:51. Заголовок: Аэронаташа я и кулин..

Аэронаташа я и кулинарным рукавом не пользуюсь, только пищевой фольгой

 Отправлено: 18.04.13 08:58. Заголовок: м'ясо люблю, шкі..

м'ясо люблю, шкірку люблю, але в поліетилені всеж не бажано. моя мама робила ще так: лушпиння з цибулі та усякі приправи запарювала в воді, туди клала приготовлене м'ясо: і так як в Аеронаташі і будь які варіації. Ставила не невеличкий вогонь, так щоб лише ледь-ледь кипіло на 2 год (до готовності). Потім вийняти м'ясо і покласти під вантаж, щоб стікла водичка та вистигло м'ясо. Колір як в печеного, на печінку не тяжко СМАКОТА

 Отправлено: 18.04.13 09:10. Заголовок: nataliK , я и так де..

nataliK , я и так делаю. вот таким способом ооочень вкусно варить сало, но лучше чтоб хорошее было, и солить круче надо. а потом, ещё горячее, обвалять в смеси молотых кориандра, красного и чёрного перцев)))))

 Отправлено: 18.04.13 09:23. Заголовок: Аэронаташа не ну та..

Аэронаташа не ну так незяяяя, до обеда еще долго!!!!
Ми так і телятину і свинину робили, і шинку і філейку

 Отправлено: 18.04.13 10:28. Заголовок: динка

в последнее время тоже запекаю только в фольге мясо и рыбу. Вчера замариновала мясо как на шашлыки, сегодня под грилём запеку. А вообще любимое мясо - свиной антрекот (бело-красное мясо) большим куском натираю солью и специями, щедро обмазываю растительным маслом, мариную два дня в холодильнике, а потом в фольге в духовку. Песня! Особенно со свежими овощами и зеленью.

 Отправлено: 27.06.13 01:07. Заголовок: динка

привёз мне муж из села 18л прокисшего молока (домашнего). Сделала творог (боялась раньше делать сама не знаю почему). Сейчас в кастрюле 6л сыворотки (почти 9л отдала родителям - кур поить). Что с ней можно сделать, кроме блинов и супов?

 Отправлено: 27.06.13 07:11. Заголовок: Окрошку..

Окрошку

 Отправлено: 27.06.13 08:14. Заголовок: Блинчики, пирожки на..

Пирожки на сковородке.

 Отправлено: 27.06.13 09:54. Заголовок: динка

окрошку - да! Спасибо, я даж забыла про неё. А блины давно не едим. Разве налистников рискну напечь.

 Отправлено: 27.06.13 11:31. Заголовок: Динка Можно налистни..

Динка Можно налистники, можна вареники. можно родителям огурцы и помидоры брызгать от фитофторы. ноу вас жарища-болячек нет. у нас меньше 20, ноги мерзнут

 Отправлено: 27.06.13 13:33. Заголовок: динка

о, сейчас маме наяривать буду, спасибо!

 Отправлено: 12.08.13 13:14. Заголовок: эх... http://f4.s.qi..

эх...

 Отправлено: 13.08.13 09:25. Заголовок: Динка кваску домашне..

Динка кваску домашнего хочешь?

 Отправлено: 13.08.13 09:37. Заголовок: нееее... пока нельзя..

нееее... пока нельзя - на диете сижу опять, в субботу на роспись к меньшей, так надо немного подсушиться

 Отправлено: 04.10.13 08:28. Заголовок: http://f4.s.qip.ru/7..

а я завтракаю кофе. таки ненормальная...

 Отправлено: 04.10.13 10:03. Заголовок: Динка а ты с малыми ..

Динка а ты с малыми завтракай, все равно же варишь с утра им

 Отправлено: 04.10.13 10:13. Заголовок: :sm12: когда как. ..

когда как. да и нет времени у меня на такую роскошь, как завтрак. пока мелкие перекусывают, мне кучу работы переделать надо.

 Отправлено: 05.10.13 17:03. Заголовок: динка

детство вспомнила

 Отправлено: 17.10.13 22:00. Заголовок: динка

Если смешать в равных пропорциях пропущенные через блендер картошку, белые грибы и лук, добавить туда взбитое яйцо, немного муки, соль-перец по вкусу, поджарить маленькими порциями на раскалённой чугунной сковородке до золотистой корочки и полить сверху сметаной, то ... пропадает это с тарелки очень быстро.

 Отправлено: 18.10.13 08:48. Заголовок: а вот у меня как раз..

а вот у меня как раз и стоят в морозилке белые грибочки пропущенные через мясорубку.

 Отправлено: 18.10.13 09:38. Заголовок: я морожу кусочками -..

я морожу кусочками - мало ли, борщ сварить, картошку запечь.

 Отправлено: 18.10.13 09:53. Заголовок: собрались две кумушк..

собрались две кумушки и издеваются, понимаешь, над народом...

 Отправлено: 18.10.13 10:20. Заголовок: Сержик пишет: собра..

Сержик пишет:

цитата:

собрались две кумушки и издеваются, понимаешь, над народом...

То таки так...
Щуки..
(Для шепелявих)

 Отправлено: 18.10.13 10:42. Заголовок: контрольный http://f..

контрольный

 Отправлено: 18.10.13 10:55. Заголовок: Динка у меня и так и..

Динка у меня и так и так есть. Те, которые большие - ч/з мясорубку, а кот. красивенькие - кусочками.

 Отправлено: 18.10.13 10:59. Заголовок: хозяйка! ..

хозяйка!

 Отправлено: 18.10.13 11:20. Заголовок: ням, ням... дайте дв..

ням, ням...
дайте два ))

 Отправлено: 18.10.13 11:37. Заголовок: Сержик пакуйся и вые..

Сержик пакуйся и выезжай.

 Отправлено: 18.10.13 11:44. Заголовок: буду 18 ноября )..

буду 18 ноября )

 Отправлено: 18.10.13 12:36. Заголовок: ждём :sm12: ..

ждём

 Отправлено: 18.10.13 12:41. Заголовок: опять я всё пропусти..

опять я всё пропустила! а что будет 18 ноября?

 Отправлено: 18.10.13 13:01. Заголовок: Динка семинар..

Динка семинар

 Отправлено: 18.10.13 13:02. Заголовок: о, а где?..

о, а где?

 Отправлено: 18.10.13 13:22. Заголовок: Динка http://stroys..

Динка
http://stroysmeta.com.ua/news.php?readmore=850

 Отправлено: 18.10.13 14:14. Заголовок: ууууу, опять аж вече..

ууууу, опять аж вечером освободитесь...

 Отправлено: 18.10.13 15:10. Заголовок: Динка а мну селёдочк..

Динка а мну селёдочка замаринованная в домашнем майонезике с французской горчичкой дома есть.

 Отправлено: 18.10.13 15:31. Заголовок: не, ну это уж слишко..

не, ну это уж слишком

 Отправлено: 18.10.13 17:21. Заголовок: динка

хе, у меня мясо шашлычное замариновано, а к нему аджика кавказская, огурчики малосольные, вино красное сухое и водка в морозиловке. и скумбрия копчёная вон лежит, чистить буду...

 Отправлено: 18.10.13 18:41. Заголовок: :sm64: ..

 Отправлено: 18.10.13 19:28. Заголовок: динка

чё ха-ха, скумбрия вкусная! ... была...

 Отправлено: 30.12.13 10:21. Заголовок: хоть и рабочий день ..

хоть и рабочий день ,но настроение не рабочее
вон чего нашла , салат может быть любой, а сверху украсить можно так

click here

 Отправлено: 07.02.14 22:18. Заголовок: Салат "Не очень&..

Салат "Не очень"
Вам понадобятся: сырые куриные жопки, медвежий жир, кумыс, мелко нарезанные резиновые сапоги.

Салат "Безъяблочный"
Вам понадобятся: помидоры, огурцы, редис, зелень, соль/перец по вкусу, всё, кроме яблок и немного оливкового масла.

Салат "Яичко"
Вам понадобится: яичко.

Салат "Заветренный"
Вам понадобятся: любой салат, 48 часов.

Салат "Предсмертный"
Вам понадобятся: толчённый фужер, оливки, мышьяк без косточек, яд курарэ, радио "Шансон".


И в преддверии 14 февраля - ТАДАМММ- гвоздь романтического ужина:

Салат "Пикантный Зиновий"
Вам понадобятся: бутылка водки, Зиновий, шест для стриптиза, полчаса. (по-моему, после бутылки водки можно и без шеста)

 Отправлено: 07.02.14 23:15. Заголовок: динка

АААААА!!!!!! Моего свекра зовут Зиновий! ржу как взбесившийся мустанг!

 Отправлено: 07.02.14 23:25. Заголовок: Динка пишет: АААААА..

Динка пишет:

цитата:

АААААА!!!!!! Моего свекра зовут Зиновий! ржу как взбесившийся мустанг!

Юля, я не нарочно!

 Отправлено: 11.03.14 16:04. Заголовок: не, ну что, актуальн..

не, ну что, актуальненько... и есть охота...

 Отправлено: 11.03.14 16:22. Заголовок: Динка , горілочки не..

Динка , горілочки не вистачае. у мене картинка не вставляється

 Отправлено: 11.03.14 21:11. Заголовок: Динка пишет: не, н..

Динка пишет:

цитата:

не, ну что, актуальненько... и есть охота...

Пост!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 11.03.14 20:17. Заголовок: динка

завтра оформим!

 Отправлено: 11.03.14 21:54. Заголовок: динка

ну так а что - полюбоваться нельзя?

 Отправлено: 12.03.14 04:56. Заголовок: Динка пишет: ну так..

Динка пишет:

цитата:

ну так а что - полюбоваться нельзя?

а искушать можно?)))

 Отправлено: 12.03.14 08:38. Заголовок: :sm17: ДА!!!..

ДА!!!

 Отправлено: 12.03.14 09:08. Заголовок: я не завтракала... h..

я не завтракала...

 Отправлено: 12.03.14 10:03. Заголовок: Динка хочется напить..

Динка хочется напиться....

 Отправлено: 12.03.14 10:16. Заголовок: Ира(2) і не вам одні..

Ира(2) і не вам одній...думала закінчився Майдан - Слава Богу. Яника немає. А тут Крим - люди, діти, військові....жах. В мене в голові не вкладається, що може бути...Сиджу на валерянці, валокардіні. На ніч Магнум В6....

 Отправлено: 12.03.14 11:47. Заголовок: АНБ пишет: Ира(2) і..

АНБ пишет:

цитата:

Ира(2) і не вам одній...думала закінчився Майдан - Слава Богу. Яника немає. А тут Крим - люди, діти, військові....жах. В мене в голові не вкладається, що може бути...Сиджу на валерянці, валокардіні. На ніч Магнум В6....

Аналогічно.

 Отправлено: 12.03.14 10:30. Заголовок: я глицин употребляю...

я глицин употребляю... кошмары замучили... зато теперь хоть динамичнее проходят: испугалась, проснулась и опять вырубилась.

 Отправлено: 12.03.14 11:39. Заголовок: в обед побегу за нар..

в обед побегу за наркотиком!

 Отправлено: 17.03.14 15:53. Заголовок: Хачапури печёт кто-н..

Хачапури печёт кто-нибудь? Поделитесь рецептом.

 Отправлено: 17.03.14 17:33. Заголовок: Маjа посмотри в инте..

Маjа посмотри в интернете... есть видео даже...

 Отправлено: 18.03.14 08:18. Заголовок: Такой как в грузинск..

Такой как в грузинских кафешках не получается. Да и рецептов 100шт. и на кислом молоке, и на свежем молоке, на мацони, плюс варианты...

 Отправлено: 19.03.14 18:31. Заголовок: Маjа пишет: Такой к..

Маjа пишет:

цитата:

Такой как в грузинских кафешках не получается. Да и рецептов 100шт. и на кислом молоке, и на свежем молоке, на мацони, плюс варианты...

Маjа пишет:
[quote]`
Наташ,

Тебе какое- по -аджарски или по-абхазски ))) ???

 Отправлено: 19.03.14 21:03. Заголовок: tatien давай оба - п..

tatien давай оба - попробую и так и так.

 Отправлено: 20.03.14 16:47. Заголовок: Наташ,лови )))) Стил..

Наташ,лови )))) Стилистика моей кумы и рецепт тоже ее, он у меня в компе в таком виде хранится . Пару ошибок исправила,если не увидела, извиняюсь )))

Открытые хачапури по-аджарски
на 4 шт
250 мл кефира или йогурта
1 яйцо
50 гр сливочного масла
1 ст лож сахара
1 чайная лож.соли
0.5 чайной лож сухих дрожжей
500 гр муки
на начинку
50 гр сливочного масла
300 гр брынзы или мягкого сыра
4 яйца
наливаем йогурт,туда-1 яйцо,+сахр+дрожжи, перемешали, затем соль, перемешали , добавляем понемногу просеянную муку, вымешиваем тесто, масло надо разогреть, и затем добавить в тесто и вымесить. поставить в теплое место, и дать подняться.
Затем разделить на 4 шарика, разкатать квадратики, края на четверть квадрата с 2 сторон закатать в трубочками, и предать квадрату форму лодочки. затем лодочки переложить на противень закрытый пергаментом, в каждую лодочку положить кусочек масла,и сверху брынзу (брынзу предварительно натереть на крупную терку). намазать кисточкой хачепури маслом подсолнечным и убрать в духовку, разогретую до 180* на 15-20 мин, когда хачепури приобретает золотистый цвет, открываем духовку, вытаскиваем противень с хачепури и в каждый разбиваем осторожно по яйцу, и отправляем в духовку, до того момента как белок на хачапури станет белым

Вроде все )))
Проверяла на своих,очень нежный вкус ) нам понравился

 Отправлено: 21.03.14 10:37. Заголовок: "Любовь приходит..

"Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда"

Делюсь рецептом балычка из куриного филе. Можно и с индейкой, тоже очень неплохо.

4 шт.куриного филе разложить в 2 лотка по 2 шт. Я режу каждое филе вдоль на 2-3 части, чтоб получились длинные и не очень широкие кусочки. Добавить в каждый лоток по 1 ст.л. с горкой крупной соли. Постараться обвалять в соли каждый кусочек филе. Потом добавить в каждый лоток по 50 мл коньяка. Накрыть лотки крышками и убрать в холодильник на 2-3 суток. Утром и вечером (2 раза в сутки через примерно равные интервалы) переворачивать мясо на другой бочок. Приготовить обмазку, смешав всевозможные молотые приправки, 5 лаврушек и несколько зубков чеснока. Мне нравятся сухие укроп, петрушка, хмели-сунели. Ещё курица любит карри или просто куркуму и имбирь. Мясо достать из лотков , промыть под проточной водой и немного обсушить. Потом тщательно обмазать приправками. Завернуть в марлечку, перевязать нитками и подвесить в проветриваемом месте (например, в углу кухни; на балконе или лоджии, пока ещё прохладно) на 7 дней. Я подвешивала на скрепки каждый кусочек к полочкам дверок холодильника. Если хотите посуше, подержите ещё несколько дней. У меня и по 3 недели в общей сложности висело - один сниму, другие висят. Последние кусочки до 3-х недель выдерживали, но суховатые были. Но это кому как больше нравится. А так вообще проверяла на ощупь, и каждый раз брала тот кусочек, который наиболее подсох. В общем, через 3-4 дня от сушки уже можно употреблять. Это что-то !!!Нарезаешь тонюсенько и ловишь кайф! А на чёрный хлебушек да под 50 грамм...

Рецепт брала в соответствующей группе на Одноклассниках, по-своему слегка переработала и уточнила. Проверен трижды на себе, на родных, на друзьях. Вот теперь на форуме решила выложить. И ещё собираюсь сделать

 Отправлено: 21.03.14 13:05. Заголовок: динка

ОООООООО!!!!! ЭТО Я ЛЮБЛЮ! спасибо! только я, наверно, индюшиное филе возьму - мне она больше как-то нравится.

 Отправлено: 21.03.14 13:09. Заголовок: Динка , я вот теперь..

Динка , я вот думаю - а де ж теперь коньяк мы закупать будем?))) Я Магарач полюбляю))

 Отправлено: 21.03.14 14:09. Заголовок: Аэронаташа пишет: а..

Аэронаташа пишет:

цитата:

а де ж теперь коньяк мы закупать будем?

В Закарпатье.

 Отправлено: 21.03.14 14:35. Заголовок: динка

ндя... надо купить хоть поллитра - мне для выпечки, доя маринадов и пропиток он нужен!

 Отправлено: 19.04.14 19:27. Заголовок: динка

вот так примерно

и так

 Отправлено: 19.04.14 20:56. Заголовок: Динка пишет: вот та..

Динка пишет:

цитата:

вот так примерно

 Отправлено: 21.04.14 07:21. Заголовок: Динка а цветочки из ..

Динка а цветочки из чего ?

 Отправлено: 19.04.14 21:07. Заголовок: динка

Саш, там ещё есть домашняя колбаска, сутки с коньяком мясо мариновала, но когда двухметровые кишки на конус натягивала - веселилась изрядно!

 Отправлено: 19.04.14 21:10. Заголовок: Динка пишет: Саш, т..

Динка пишет:

цитата:

Саш, там ещё есть домашняя колбаска, сутки с коньяком мясо мариновала, но когда двухметровые кишки на конус натягивала - веселилась изрядно!

Динка, я уже представила.

 Отправлено: 19.04.14 21:27. Заголовок: Динка пишет: сутки ..

Динка пишет:

цитата:

сутки с коньяком мясо мариновала

Это ж какой расход коньяка получается???

 Отправлено: 20.04.14 08:33. Заголовок: динка

на 3 кило смеси из фарша и мелконарезанного мяса - стакан.

 Отправлено: 21.04.14 08:31. Заголовок: динка

покупные, из сахарной мастики - никак руки не дойдут самой её делать и чего-нибудь сваять...

 Отправлено: 22.04.14 13:04. Заголовок: Ось вирішила запитат..

Ось вирішила запитати. У нас в кошик для освячення кладуть багато різної смакоти, але ніколи не кладуть вино. Чула в новинах, що в Києві святять вино... Була здивована. Це такий місцевий звичай, певно. Динка, а що таке симпатичне в лоточку, шарами. Це щось желейне? Якщо робила сама-дай рецептик. Мої такі чудні речі полюбляють.

 Отправлено: 22.04.14 13:09. Заголовок: м'ясо, полядвицю..

м'ясо, полядвицю, шпондер, паштет випікаю суперово. Всім моїм подобається. А ось секретів домашньої ковбаски не знаю. І вже тітонька не молода, а не вмію робити домашні ковбаски. Ось би хтось поділився секретними рецептами.

 Отправлено: 22.04.14 13:36. Заголовок: nataliK , то было ти..

nataliK , то было тирамису - штука дорогая, калорийная бомба, но вкусная! я такое не ем, но мой муж уважает! рецепт в этой теме выкладывала, надо поискать. а колбаску (рецепт) пусть выкладывают более опытные, чем я - у меня она вкусная была, но суховата, т.к. сало кусочками в колбасе мама моя не любит, поэтому половина мяса и сало делалось фаршем, а другая половина мяса резалась мелкими кусочками.