Отправлено: 12.02.09 13:21. Заголовок: кухня (продолжение)

я сам готовлю часто, бо хозяйственный, да и нравится мне это дело. Но вот в последнее время стал замечать какое-то однообразие в еде. Может кто-то что-то подскажет? Интересуют блюда простые (около часа на приготовление) и без всяких извращенных ингридиентов.

 Отправлено: 15.04.11 20:44. Заголовок: Динка

аха, ботвинью рановато ещё - свеклу только начали сеять, да и лебеда с крапивой только пробиваются. А я в свой зеленый борщ черемшу добавляю - вкуснятина. И лимонным соком подкисляю. А вот зелёный борщ со свеклой у нас как-то не полюбился. Надо законсервировать щавля побольше в этом году, солёный не люблю

 Отправлено: 15.04.11 20:45. Заголовок: Динка пишет: Надо з..

Динка пишет:

цитата:

Надо законсервировать щавля побольше в этом году,

делись, как консервируешь? я солила.

 Отправлено: 16.04.11 11:25. Заголовок: Динка пишет: аха, б..

Динка пишет:

цитата:

аха, ботвинью рановато ещё - свеклу только начали сеять, да и лебеда с крапивой только пробиваются.

У меня из зелени туда идет крапива и щавель - вполне получается!

А щавель я, кстати, нарезаю и в морозилку. И крапивку так же. В борще эффект свежего, консервированный ни в какое сравнение не идет.

 Отправлено: 15.04.11 20:54. Заголовок: Динка

щавель, лук зелёный, укроп, зелень чеснока - пропорция 5:1:1:1. У меня миска на 5 литров, и когда насекла в неё с горкой зелени - туда 3 ст.ложки соли, 5 ч.ложек лимонной кислоты, всё перетёрла, и в банки. Литровую стерилизую 20 мин. Зимой борщ как из свежего получается. Но надо учитывать при варке что заготовка соленовата

 Отправлено: 16.04.11 18:41. Заголовок: Динка

при моей любви к зеленому борщу морозилка была б забита щавелем. А остальные овощи-фрукты-ягоды тож наморозить надо...

 Отправлено: 17.04.11 15:02. Заголовок: Динка пишет: при мо..

Динка пишет:

цитата:

при моей любви к зеленому борщу морозилка была б забита щавелем. А остальные овощи-фрукты-ягоды тож наморозить надо...

А куда потом мороженные ягоды можно? Я их иногда бросаю в чай, клубника хорошо идет вместо льда в красное шампанское, на пироги у меня идет варенье - самый популярный "тертый пирог" именно потому, что надо куда-то деть это самое варенье, компоты у нас не любят... Какие-то еще есть идеи для мороженных ягод? Я так чувствую, что с нынешними ценами на сахар у меня в этом году все уйдет в морозилку, а куда его потом из морозилки девать...
Вариант "не морозить" не проканает - когда я вижу в сезон мегадешевые ягоды и фрукты, во мне просыпается страшный зверь хомяк

 Отправлено: 17.04.11 17:58. Заголовок: alextione пишет: А ..

alextione пишет:

цитата:

А куда потом мороженные ягоды можно?

Алла, если у тебя хорошо идёт яблочная шарлоттка (пирог такой), то туда запросто можно и размороженные ягодки добавлять - сливу, малину, смородину. Только понемногу.
А малина - если она быстро заморозилась - при разморозке неплохо выглядит и на "ура" идёт в коктейли и мороженое, и просто сама по себе.

А вообще, конечно, 80% мороженой ягоды у меня идёт в компот.

 Отправлено: 16.04.11 19:24. Заголовок: А я не морожу щавель..

А я не морожу щавель и не консервирую. Покупаю поздней осенью и зимой такой, в маленьком горшочке растущий.Или израильский. Это не дорого.А вот что у вас основа для зеленого борща?В смысле состав кипящей жидкости,куда вы щавель засыпаете?

 Отправлено: 16.04.11 20:35. Заголовок: Динка

для мужа - бульон с мясным рёбрышком, а сама люблю на воде

 Отправлено: 17.04.11 07:40. Заголовок: Динка

а кто какие рецепты салатов с кедровыми орешками знает?

 Отправлено: 17.04.11 12:21. Заголовок: Динка , знаю рецепт ..

Динка , знаю рецепт настойки самогона на кедровых орешках с мёдом. ничего себе так салатик получается )

 Отправлено: 17.04.11 20:48. Заголовок: Аэронаташа пишет: с..

Аэронаташа пишет:

цитата:

самогона на кедровых орешках с мёдом

А по цене как французский коньяк

 Отправлено: 17.04.11 15:32. Заголовок: Динка пишет: а кто ..

Динка пишет:

цитата:

а кто какие рецепты салатов с кедровыми орешками знает?

они как приправа идут куда угодно. В частности в мясные салаты, салаты с авокадо...
Я делала последний раз что-то а-ля греческий, без сыра и с орешками, получилось достойно.
Или телятина+шпинат+орешки+соль и масло. Можно любую другую заправку :)

 Отправлено: 18.04.11 07:38. Заголовок: Люди, а кто творожну..

Люди, а кто творожную паску делал? Такую, что печ не нужно, а только творог под прессом....
Вы ее в какой форме делаете?

 Отправлено: 18.04.11 08:55. Заголовок: Если нет специальной..

Если нет специальной формы для пасхи, лучше всего взять новый цветочный горшок подходящий формы, дырочки для выхода сыворотки там есть, я делаю так каждый год, выходит прекрасно.

 Отправлено: 18.04.11 10:39. Заголовок: Хочу поделиться одни..

Хочу поделиться одним рецептом салата. Не помню, где его вычитал, но рискнул приготовить.
Итак: Филе куриное 200г, апельсин 1шт, яйца 4шт, сыр твердый 200г, майонез 200г, приправа куриная 1 чайная ложка.
Куриное филе помыть, положить в кастрюлю, залить водой и добавить приправу. Сварить филе и дать ему остыть в воде, в которой оно варилось. Остывшее филе разобрать на волокна. Сварить вкрутую яйца и очистить от скорлупы. Апельсин очистить от кожуры и белой кожицы. На дно глубокой тарелки выложить филе. Апельсин нарезать небольшими кубиками и выложить на филе. Апельсиновый слой смазать майонезом. Сверху положить мелко нарезанные яйца, которые надо слегка подсолить и тоже смазать майонезом. Верхний слой – это сыр, натертый на мелкой терке. Украшаем зеленью и помидорами.

 Отправлено: 18.04.11 11:53. Заголовок: TSA пишет: Хочу под..

TSA пишет:

цитата:

Хочу поделиться одним рецептом салата. Не помню, где его вычитал, но рискнул приготовить. Итак: Филе куриное 200г, апельсин 1шт, яйца 4шт, сыр твердый 200г, майонез 200г, приправа куриная 1 чайная ложка.

практически мой любимый салат, только вместо ананаса - апельсин :) Должно быть вкусно, и сочнее, чем с ананасом :)

 Отправлено: 19.04.11 13:36. Заголовок: alextione пишет: До..

alextione пишет:

цитата:

Должно быть вкусно, и сочнее, чем с ананасом :)

я про ананас не писал

 Отправлено: 19.04.11 13:49. Заголовок: Не особо... Не получ..

Не особо... Не получается она у меня :)TSA пишет:

цитата:

я про ананас не писал

дак я ж свой салат с ананасом упомянула :) Точь-в-точь твой, просто вместо апельсина ананас и можно не-слоями )

 Отправлено: 19.04.11 13:43. Заголовок: А мы подсели на подс..

А мы подсели на подсмотренный в одной кафешке салатик....
- чищенные креветки
- помидоры
- огурцы
- сладкая перчина
- тертый сыр
- майонез

Оч. рекомендую.